雪中放光华: 日本大阪代表性厨房- 黑门市场| Osaka's Kitchen- Kuromon Market

日本大阪 30-11-2014 晴

黑门市场：我的午餐

每次到国外旅行，我必定拜访当地的鱼市场，因为想第一时间尝到当地廉宜又新鲜的美食。旅游台湾台北时我光顾了“上引水产”；旅游日本东京时拜访了“筑地鱼市场”（Tsukiji Fish Market）；旅游韩国首尔时，旅行社安排了我们大伙儿前往“大埔渔港”（Daepohang Port）尝鲜。那么来到日本大阪要到哪里尝最道地的当地美食呢？那当然非要去有日本大阪代表性厨房俗称的黑门市场（Kuromon Market）！

黑门市场的历史：根据古书记载“在 1822~3年起，每早就有鱼商聚集在此贩卖鱼”之记述后，人们认为它就是黑门市场的起源。到了1900年这里开始出现小剧场后，在千日前一带就变得活络起来了。特别是代表圆明寺的夜市、堺港的鱼市场。现在的黑门市场总长为580公尺，聚集了191家店铺。被说成是大阪厨房的这里除了买得到的鲜鱼、肉类、蔬菜外，还有洋行和日常用品等，成为名副其实的“到黑门市场什么都有”的市场。（资料来自导览手册）

当天，我们从住宿 Vitti Lodge Osaka 出发，大约走了15分钟的路程，就到达黑门市场。而从难波步行5~10分钟即可到达。（其实只要你善用 Google Map 带路，就不怕迷失。Google Map 甚至可以告诉你该搭什么及几号交通工具能够到达目的地，非常方便！当然前提是要有无线网络，详情可参考这里。）

黑门市场：外观

黑门市场

黑门市场：虽然是鱼市场，但是一点腥味都没有，难道和天气有关？

其实黑门市场就是一条直巷，左右两边就是店铺。来到黑门市场别忘了拿一份免费导览图手册，里头的地图，让你对黑门市场一览无遗。此外，如果你有注意头上的鱼型看板，再与手册的地图对照，朝向鱼型看板走的话，基本上是不会迷路的。

黑门市场：这是其中一个鱼型看板，壮观吧！

黑门市场：难得一见的四像方位（中国传统方位），左青龙（东）、右白虎（西）、前朱雀（南）及后玄武（北）。

来到鱼市场当然是要吃生鲜，这里的选择可多，有河豚鱼生、长脚蟹、海胆等，这些都是在本地鲜见，价钱不菲的海鲜，来到这里当然要大开吃界！除了生鲜，也少不了贝类、天妇罗、手握寿司、神户牛肉、经过处理的海产、便当、水果和甜食。看着手册的介绍，我们已经大略知道我们要尝的美食在何处。以下的美食照片有价格供你参考，让你在计划来黑门市场前有个预算。（我们就暂且别想马币的疲弱，希望马币会回弹，明天会更好！）

黑门市场：河豚鱼生

黑门市场：生龙活虎的河豚，样子这么可爱，不忍杀生。

黑门市场：河豚鱼生

黑门市场：长脚蟹

黑门市场：海胆

黑门市场：高级海胆（大概马币RM136）

黑门市场：带子

黑门市场：各种贝壳类

黑门市场：天妇罗

黑门市场：这看似烤鱼肉，好厚实的一片。

黑门市场：琳琅满目的手握寿司，这只供摆设。

黑门市场：其实套餐还挺实惠的。

黑门市场：各式肉类让你挑

黑门市场：肉摊

黑门市场：豆制品摊及关东煮

黑门市场：珍味海产

黑门市场：明太子=鱼卵

黑门市场：好大的章鱼须！

黑门市场：这也是海胆，但已经过酱油腌制。

黑门市场：蒸蛋（Cawanmushi）

黑门市场：各种冷藏食品

黑门市场：便当（Bento Set）

黑门市场：便当（Bento）

黑门市场：综合生鱼片

黑门市场：饭团子

黑门市场：酒蒸蛤蜊汤

黑门市场：草莓

黑门市场：日本特产-香甜蜜瓜

黑门市场：红苹果

黑门市场：草莓大大颗，你受得了诱惑吗？

黑门市场：鲜果

黑门市场：一颗榴莲要价8888日圆，你吃得下吗？

黑门市场必吃：

1）丸荣商店（Maruei Shoten）

在黑门市场经营已有70年的老店，每天提供10种以上的季节鲜鱼及天然的时令生鱼片，店家重视食材的新鲜度和认真的工作态度，受到当地人的爱戴。我和友人是被它家的红松叶蟹吸引而来的！一盘装的红松叶蟹才需要680日圆，换算马币不到 RM20；一盘装的生鱼片也不过350日圆，换算马币不到 RM10。但是你需要知道这家店的营业时间，他们周日是休假，因此我们扑了个空，捶心肝啊~ （结果不死心的我们，隔天一早再来觅食，你说我们有吃到吗？）

营业时间：0800-1730

休日：周日/ 假日

联络：06-6641-5651

地址：大阪市中央区日本桥 2-13-14

导览地图：标记19

黑门市场：丸荣商店（Maruei Shoten）

2）丸善食肉店（Butcher Maruzen）
来到日本，当然要一尝日本和牛及著名的神户牛肉！由于我们在日本神户时，已经吃过当地那鲜嫩多汁的牛肉了，我们决定把胃留给其他美食。这家店的神户牛色子烤牛排（2000日圆）可不是盖的，一早就已出现人龙。店家严选毛雌和牛，细挑肉质脂质兼优的道地美味和牛肉，用专用的铁板来烧，且提供场地给客人当场享用，亦可外带送礼，是当地的人气店铺！

营业时间：0900-1700

休日：只休年初

联络：06-6537-9229

地址：大阪市中央区日本桥 2-11-2

导览地图：标记23

黑门市场：丸善食肉店（Butcher Maruzen）

3）黑门三平（Kuromon Sanpei）
我们决定在这里解决我们的第一餐。“黑门三平”的店内可容纳40位客人，为客人提供最新鲜的海产，如寿司、生鱼片，还有让我们垂涎三尺的海鲜盖饭！此外，送礼用的海产干货在此也应有尽有。这里的特制海鲜盖饭有金枪鱼、扇贝、墨鱼、鲑鱼、咸鱼蛋和蟹肉，要价1200日圆，附味曾汤。（其实在日本吃顿有素质的一餐费用在1000日圆至1500日圆不等，换算马币RM28-RM35）如果你是鲑鱼爱好者，也可选择鲑鱼亲子盖饭，肥鲑鱼配上口味浓厚的咸鱼蛋，我最喜欢咸鱼蛋在口里爆汁的感觉，要价900日圆，附味曾汤。

营业时间：0900-1830

休日：无休

联络：06-6634-2611

地址：大阪市中央区日本桥 1-22-5
网址：http://www.kuromon-sanpei.co.jp/

导览地图：标记14

黑门市场：鲑鱼亲子盖饭 900日圆

黑门市场：特制海鲜盖饭 1200日圆

黑门市场：黑门三平

黑门市场：黑门三平，这鲍鱼是店里的三甲送礼佳品哦！

4）黑门串诚（Kuromon Kushisei）

推荐炸软壳蟹汉堡，600日圆（未含税）。店家以虾米、干贝等抽取其精华，配上其他甲壳类的外壳，加入软蟹壳的面衣，制成独特的风味及食感。这些特别的口味肯定让你吃出惊喜。

营业时间：0930-1830（最后点餐 1730）

休日：周四

联络：06-3719-1396

地址：大阪市中央区日本桥 2-2-17

导览地图：标记30

黑门市场：黑门串诚

5）吉村（Yoshimura）

好吧，这家档口纯粹是以小章鱼塞鹌鹑蛋而显得特别。干贝和扇贝就依个人口味而定，我想价钱不一，大概是以贝类大小和一串的量而定。档口的大妈其实并不怎么友善哦。（之后，我和友人在道顿堀（Dotonbori）吃到超新鲜有多汁的扇贝）

黑门市场：吉村 Yoshimura

黑门市场：吉村 Yoshimura 小章鱼塞鹌鹑蛋，外形是挺吸睛的。

6）日进堂天ぷら（天妇罗）
话说我们来了两次都没吃到这煎炸食品，也许我们都不喜这类食物，何况在本地也可找到。然而当时还蛮多人排队购买的，我猜应该是价格便宜吧！如果你喜欢天妇罗，就选一些刚炸起的，口感会酥脆许多，待凉了口感就变得欠佳。
营业时间：0900-1900
定休日：不定休
联络：06-6632-7742
地址：大阪市中央区日本桥2-2-15
黑门官网：http://www.kuromon.com/shop.php?id=113

黑门市场：日进堂天ぷら（天妇罗）

黑门市场必吃小食/甜点：

1）草莓大福（Daifuku）195日圆/个- 我相信这甜品一定会俘虏每个少女的心。草莓大福其实就是包了整颗草莓的红豆馅麻糬（Mochi），以日本糯米制成。一口咬下半颗，外皮弹牙不粘口，草莓搭红豆馅，草莓多汁，红豆馅微甜，绝对是嗜甜食但又怕胖妹妹的圣品。我也买了抹茶口味的，抹茶味浓郁，里头包了满满的红豆及白豆馅，每一口吃起来都好幸福。