[槟榔屿美食]- 家常佳肴在《自在》@ Zi Zai Restaurant, Jalan Paya Terubong

《自在饭店》- 猪脚醋、马来风光、阿参虾，这几道菜都是我跟着桌上传单介绍而点的，结果就这样变成了每次必点菜肴。

谈到《自在饭店》，就要追叙回2013年10月，我为了答谢友人的帮忙，特地请他来这儿吃了一顿午饭。我们虽然只有两个人，却点了三样菜，结果吃不完，只好打包回府。当时的《自在饭店》还有经营午市，之后不知过了多久，《自在饭店》就在傍晚才开门做生意。

《自在饭店》- 令人念念不忘的猪脚醋，光看卖相，就让人垂涎三尺。

时光流逝，一年多过去了，就在今年三月才再次光顾这里。这次我们一家五口光临，依然点了同样的菜色，但多了一道菜，那就是“巴拉占煎鸡”！本来想点“咸鱼豆芽”，奈何这里的员工说，客人太多，豆芽来不及去根。显然，跟2013年相比，客流量增加了许多。（第一次光顾时，只有我们一桌顾客，也许是因为当时是午市，客人不多。我想可能因为这原故，老板集中火力，只经营晚市。）

《自在饭店》- 过了一年半载，我仍然点了一样的食物（有图为证），食物水准依然在水平上，你说我是不是很念旧，还是应该说墨守成规？其实是因为这都是老板的招牌菜！这一餐五人吃加饮料，一共RM63.30，不贵。

***猪脚醋不得不点，我好像是中了它的毒！酸酸甜甜的汤汁捞饭一流，猪脚卤得入味，一口咬下，上层的肥肉就在口中化开，口中还夹着陈醋的余香。虽然有少许罪恶感，但是美食当前，久久一次，就看开点吧，呵呵~ （老板，你愿意分享食谱吗？）

槟城 23-04-2015 小雨

相隔一个月，我又再回来《自在饭店》用餐，这次是应邀出席试吃聚餐！本来我以为只是纯粹来吃几道家常小菜，当中包括以《Gartien 小田佳园水晶凤梨果酱》入菜的咕噜肉。预料不到好客的老板 Hock Chai 还为我们准备拿手的盆菜，虽说是小盆的，但是用料非常豪气，让我们大饱口福！

《自在饭店》- 自在盆菜用料十足，味道一流！RM338nett（六人用），RM458nett （10人用）

我们一众博客在每道菜被端上桌后，就上演了相机先吃的把戏。其间，还见识到友人自备了打光仪器，真是令我大开眼界！首先上桌的是“自在水晶凤梨咕噜肉”。咕噜肉是我小时候到外婆家，外婆最常做的一道菜。妈说这道菜看似简单，但烹调起来功夫可不能少。猪肉要经过处理，沾粉炸香后，再和调配好的酱料一起翻炒而成。由于加了水晶凤梨，所以咕噜肉吃起来甜酸味道更显著，更开胃、更下饭。

《自在饭店》- 自在水晶凤梨咕噜肉 RM12

接着，一道充满校园回忆的佳肴-- “钟灵碎蛋”也跟着上桌。这道菜顾名思义，就是源自钟灵的食堂，是许多钟灵校友都很怀念的食物，我也不例外，因为我也曾在钟灵待过两年。当时只记得食堂安哥，敲了个蛋，在锅上翻了几下，再下些调味料就好了。这里的碎蛋吃进口里非常润湿，蛋香浓郁，哪怕火候如果拿捏不好，就煮不出这样的口感，怪不得得到许多钟灵校友的好评。要知道越简单的食谱，越能尝出食物的真味道、厨师的真功夫！

《自在饭店》- 钟灵碎蛋

《自在饭店》- 钟灵碎蛋

吃了两道勾起满满回忆的佳肴，重头戏既然那么快就上映？！在毫无防备下，自在盆菜就被捧上桌。老板 Hock Chai 真有意思，还说这只是小盆而已！鲍鱼、明虾、炸鱼片、海参、烧肉、福州丸、白菜及椰菜花等，无一不备、货真价实！盆菜的每样配料我都爱，尤其喜欢福州丸那爆酱的惊喜！

《自在饭店》- 自在盆菜用料十足，味道一流！RM338nett（六人用），RM458nett （10人用）

别以为盆菜一上桌，试吃会就圆满结束。老板 Hock Chai 誓必要我们撑着腰回去，陆续把炒花蛤、炒拉拉、阿参虾以及阿嬷煎鸡，统统搬上餐桌，要你一次尝个够！吃花蛤和拉拉，我专挑“落网之鱼”，就是那些脱了壳的肉，因为这样不但不必去壳，也能省去踩到地雷的风险。（有些未开口的花蛤和拉拉，开起来是泥沙）然而，有时候慢慢把肉从壳中吮出来，也顶有趣的！这里的花蛤与拉拉，经过调味快炒，吃起来很入味，而且肉质鲜嫩。阿参虾的肉质弹口，去了壳后，我还会不自禁地要多沾点阿参酱吃，这种吃法更带出虾的鲜甜。阿嬷煎鸡吃起来不觉油腻，肉质虽然经过煎煮但依然滑嫩，沾着辣椒吃，味道更上一层楼。

《自在饭店》- 炒花蛤

《自在饭店》- 炒拉拉

《自在饭店》- 阿参虾

《自在饭店》- 阿嬷煎鸡

介绍了这么多佳肴，你是否已经猛吞口水？建议你去前先打电话预约，因为最近《自在饭店》实在火红，几乎天天高朋满桌。由于人手有限，提早致电预留位置，免得失望。还有，《自在饭店》每逢周二休息，切记以避免吃到闭门羹！

最后不忘了谢谢J 老大以及老板 Hock Chai 的盛情款待。

自在饭店 Zi Zai Restaurant 
Address: 1239-G, Ground Floor, Jalan Paya Terubong, 11600 Air Itam, Penang, Malaysia.
Contact: 04-8265713; 016-4217392
Business Hour: 5pm- 10.30pm (Closed on Tuesday)
GPS: 5.387212, 100.274013
Facebook: https://www.facebook.com/zizairestaurant?fref=ts